Haferbier
Dieses Bier wird ausschliesslich mit Hafermalz gebraut, wodurch es auch von Personen mit Weizenunverträglichkeit getrunken werden kann.
Eigentlich wird empfohlen Hafermalz nur bis zu einem Anteil von maximal 30% zu verwenden, dennoch kann man durchaus auch mit 100% Hafermalz ein Bier brauen.
Das Ergebnis hier war ein erfrischendes, leicht fruchtiges Bier, das etwas anders schmeckt als "klassisches" Bier.
| Hafermalz: | 4400 g |
| Hafermalz karamelisiert: | 350 g |
| Haferflocken: | 250 g |
| Hefe US-05: | 1 pk |
Da man karamelisiertes Hafermalz nicht im Handel bekommt, muss man dieses zuerst selbst herstellen:
Kurzanleitung:
Einmaischen bei 45°
20 Minuten 42° halten
Auf 66° heizen und 90 Minuten halten
Auf 77° heizen und abmaischen, nachguss zugeben
| Hopfen: | 25 g |
Heizen bis es kocht, erste Hopfengabe bei Kochbeginn, eine Stunde wallend kochen lassen
| Hopfen: | 100 g |
Wenn beim Abkühlen 80° unterschritten werden erfolgt die zweite Hopfengabe
