Karamelmalz
Malz: | 1 kg |
Wasser: | 7 dl |
Das Malz über Nacht in Wasser einweichen.
4 Stunden im Backofen bei 70 Grad mit Alufolie abgedeckt backen.
3 Stunden ohne Abdeckung bei 120 Grad mit Umluft backen, dabei die Ofentüre einen Spalt öffnen.
Ich empfehle einen Anteil an der Schüttung von 5-10%