Spare Ribs
Membran auf der Rückseite entfernen
Mit Gewürz einreiben
Smoker auf ca 110° heizen
Ribs 3 Stunden mit Rauchchips smoken
Danach die Ribs in einen Behälter mit Apfelsaft legen und zugedeckt 2 weitere Stunden im Smoker lassen
Die Ribs wieder auf den Rost legen und gelegentlich mit BBQ Sauce bestreichen, ca eine Stunde lang
Die Kerntemperatur sollte am Schluss bei 80-90° liegen