Tomahawk Steak
Tomahawk Steak: | 1 pcs |
Salz: | Some |
Olivenöl: | Some |
Das Steak einige Zeit vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen damit es auf Raumtemperatur kommt
Mit Salz und Olivenöl einreiben
Im Backofen oder Grill bei 100° indirekter Hitze auf 52° Kerntemperatur bringen, das dauert ca. 1.5 bis 2 Stunden
Vom Grill oder aus dem Ofen nehmen, in Alufolie gewickelt ca 15 Minuten rasten lassen
Den Grill mit frischen Kohlen auf hohe Temperatur heizen
Über direkter Hitze das Steak 60 Sekunden Grillen, dann um 90° drehen. Nach weiteren 60 Sekunden das selbe auf der anderen Seite wiederholen.
Direkt vom Grill heiss servieren