Tortellini
Teig
Teig
| Mehl: | 400 g |
| Eier: | 4 pcs |
| Salz: | 1 pn |
Zu einem Teigball kneten, diesen mindestens 30min vor Austrocknung geschützt beiseite legen
Füllung
Zutaten für die Füllung
| Schinken: | 140 g |
| Käse: | 75 g |
| Spinat: | Some |
| Butter: | 10 g |
| Ei: | 1 pcs |
Zutaten in einen Mixer geben und pürieren
Aus Tomaten, Basilikum, Olivenöl, Salz und Pfeffer ist eine leichte Beilage schnell gemacht.
Füllung
Formen
Den Teig maximal 2mm dünn ausrollen, in ca 5x5cm grosse Quadrate schneiden und in der Mitte etwas von der Füllung platzieren, die Ränder um die Füllung herum mit etwas Wasser oder Ei beistreichen damit sie im nächsten Schritt gut zusammenkleben.
Die Quadrate zu Dreiecken falten, dabei darauf achten dass keine Luft eingeschlossen wird. dann die Spitze nach hinten klappen, und die Ecken nach vorne um den Finger legen.
Tortellini
Kochen
Die Tortellini werden in kochendes Wasser gegeben und gekocht bis sie oben aufschwimmen, dann direkt mit etwas geriebenem Parmesan serviert.
Serviert
Guten Appetit!